The Right Way To Get Lost

nowimacook:

                                                               Sushi cake

                                                              {Sushi cake}

Merci à “piment d’oiseau” de m’avoir donné l’idée de faire ce sushi cake!!! C’est superbe, ça a fait un effet dingue et c’est vraiment trop bon mais soyons honnête, c’est pas facile facile à manger (mais bon, ça c’est secondaire hein :))

Pour 6 à 8 personnes:

► Pour le riz à sushi:

Préparation: 10 minutes - Cuisson: 20 minutes - Repos: 1h30

• 120g de riz rond à sushi
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel

Faire tremper le riz dans de l’eau froide pendant 1h. Pendant ce temps, faire chauffer le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Laisser refroidir. Placer le riz dans une passoire et laisser égoutter 30 minutes.

Mettre le riz dans une casserole avec 360ml d’eau. Couvrir et faire chauffer sur feu moyen pour porter l’eau à ébullition et compter 5 minutes de cuisson à partir de l’ébullition. 

Baisser le feu et laisser encore cuire sur feu très doux 5 minutes supplémentaires sans ôter le couvercle. Laisser ensuite reposer 10 minutes hors du feu avec le couvercle. Ajouter le vinaigre et mélanger délicatement sans écraser les grains.

Et enfin, laisser refroidir à température ambiante.

► Pour la garniture:

Préparation: 15 minutes - Cuisson: 0 minute

• 1 feuille de nori
• 500g de saumon frais sans peau ni arrêtes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’avocat
• 1 gros concombre
• 1 avocat
• 4 cuillères à soupe de graines de sésame

Passer le saumon sous l’eau froide et l’essuyer avec du papier absorbant. Le couper en petits dés pour en faire un tartare et le mélanger avec les graines de sésame et l’huile d’avocat. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utilisation. 

Peler le concombre et à l’aide d’une mandoline, couper des lamelles pas trop fines et les couper en tranches. Peler l’avocat et le couper en tranches. Dans la feuille de nori, découper un disque de la taille de votre moule à charnière (j’ai utilisé un moule de 18cm de diamètre) et le déposer au fond du moule. Étaler la moitié du riz en ayant les mains mouillées pour éviter que le riz ne colle aux doigts, bien tasser. Recouvrir avec tranches de concombre puis d’avocat. Finir par une couche de tartare au saumon. Recommencer l’opération une fois, réserver au frais jusqu’au moment de servir. 

Décorer avec quelques germes de radis et de soja.

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This is the stuff my dreams are made of

ohmyasian:

(via the-absolute-best-posts)

2307. Sushi Infographic. Does your sushi play with itself? Mine does.

(Source: saiken)

magaggie:

I have never seen anyone put the wasabi directly on the sushi, only ever in the soy sauce. Clearly the people I dine with in Vancouver are all savages when it comes to sushi ‘etiquette’ bahaha (whatever)

Expectation: “DO”

Reality: pretty much all the “DON’T DO” part.

Magaggie, I guess we dine with the same kind of people ;) haha

Sushi Cat! click the picture for hours of fun! That game is way too addictive!